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en Restaurant La Table de L’Incomparable 1*
Un instant suspendu
Offrez-vous un instant gourmet hors du temps dans le restaurant du chef étoilé Antoine Cevoz-Mamy. Cette table nouvellement décorée vous accueille sur la terrasse panoramique ou dans le cadre feutré de l’hôtel 5* l’Incomparable avec la vue éternelle sur le Lac du Bourget.
Ayant fait ses classes dans plusieurs établissements étoilés, Antoine Cevoz-Mamy retourne dans sa région natale de Savoie en 2015 pour mettre tout son savoir-faire au service d’une cuisine inspirée par sa démarche locavore afin de sublimer ses plats d’ingrédients locaux.
Cet engagement le pousse à imaginer une cuisine savoureuse autour de légumes et d’herbes aromatiques en permaculture pour faire vibrer certaines spécialités de la gastronomie locale à la sauce maison : courge rôtie accompagnée d’une décoction à l’eau de vie de gentiane ou truite de savoie cuite en terre d’argile…autant de plats gourmets servis dans des menus dégustation qui feront frétiller vos papilles sans oublier les pâtisseries maison.
Menus
- Menu Balade en 3 temps à 59€ (servi le midi en semaine)
- Menu Promenade en 4 temps à 89€ (servi le vendredi soir et le week-end midi et soir)
- Menu Randonnée en 5 temps à 99€ (servi le midi du mercredi au vendredi et le soir du mercredi au jeudi)
- Menu Ascension en 7 temps à 139€ (servi le vendredi soir et le week-end midi et soir)
Exemple de menu
Menus de fin d'annéeLe Chef vous propose une sélection de menus inspirés par le marché et les saisons. Les menus et les produits sont indicatifs et peuvent changer selon l’inspiration de notre chef et du marché.
MENU ASCENSION – 7 TEMPS
Le lac, ses rives maraîchères et la montagne
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L’Aubergine
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La Tomate
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L’Artichaut
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La Salade
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La Tagette
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Le Turbot
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Le Cochon
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Le Citron
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Le Chocolat et la Menthe
Un voyage culinaire
Un chef talentueux et audacieux
Antoine Cevoz-Mamy a tracé son chemin depuis le restaurant familial en Savoie jusqu’aux étoilés parisiens, en passant par Londres. À travers ses expériences, il a acquis la rigueur et la technique des grandes maisons tout en restant fidèle à sa passion pour les produits locaux. Aujourd’hui, sa cuisine subtile et inspirée, mêlant audace et impertinence, vous attend au restaurant de l’hôtel L’Incomparable, offrant une expérience gastronomique unique.
Un coin de paradis
Échappez-vous dans cet espace où le temps semble s’arrêter pour un voyage culinaire mémorable. Rendez-vous sur les rives à la beauté sauvage du lac du Bourget et ses reflets iridescents pour une expérience sensorielle sans pareille dans un havre de sérénité entre forêt et montagne.