fr 
en Restaurant Le Diamant Noir
Ouvert tous les jours de 19h à 21h
Une cuisine gastronomique
Perché à 2300 m, le Diamant Noir est le restaurant gastronomique de l’hôtel 5* le plus haut d’Europe : le Koh-I Nor. Grâce à sa vue spectaculaire sur les montagnes de Val Thorens, et son décor raffiné alliant le bois et les matériaux nobles, le Diamant Noir du Koh-I Nor vous accueille le temps d’un moment culinaire unique.
Le chef Eric Samson vous invite à un voyage engagé tout en harmonie entre ses origines Bretonnes (la mer iodée et saline – l’ormeau, les oursins notamment) et la Savoie alpine de haute altitude. Sans oublier le Périgord, où le chef cultive ses propres truffières. Trois territoires naturels prégnants et complémentaires, qui dialoguent et se confrontent au fil de ses créations.
Parmi les nouveaux plats du chef, l’omble chevalier tout en délicatesse se marie au pourpier acidulé et au caviar iodé. Découvrez la finesse de l’ormeau des côtes Bretonnes maturé ou encore l’œuf bio en hommage aux truffes du Périgord.
Eric Samson et son chef pâtissier créent aussi de merveilleux desserts, légers et intenses. Sans oublier une superbe carte des vins, en cohérence avec le propos culinaire.
Les avis clients
Le personnel du service est au top
The atmosphere was also great. You can enjoy nice relaxing dinning experience. Perfect for a romantic dinner.
Our waiter was Alan and he was friendly yet really professional. He explained the food with so much knowledge and answered my questions. He made our dinning experience much better. Thanks, Alan.
And I believe she is Maítre D. :she showed us our table and also served the special cheese plate. She was also excellent. I appreciate your professionalism.
Un cadre agréable et feutré. Un service parfait et attentionné. Une sommeliere top.un blanc magnifique d élian da ros 2015.
Et une cuisine sublime, de la texture du goût ,cuisson parfaite de l omble.l ormeau vraiment au top.
Tous les plats avaient une signature.
L etoile est pour bientôt.
Une nouvelle raison de venir à val thorens.
Nb : en 8 services
4fevrier 2026
Nouvelle visite apres 1 an
Et cest le même plaisir.des l acceuil le ton est donné.
Le service est parfait professionnel et sympathique, notre serveur alan etait ideal.
Ensuite le sommelier top.
Puis le menu parfait , avoir de tel produits a 2400m reste etonnant.les restaurants de bord de mer devraient s inspirer
Oursin ormeau bar de ligne araignee. Un peu de fusion terre et mer avec truffes oeuf, le pigeon sublime. Beaucoup de recherche,de la maitrise.un vrai bonheur.
Nous avons hate d y retourner. Une seul chose m etonne: ou est l etoile,le michelin s endort il….pourtant il y a tellement eu d étoiles bradees chez nous a montpellier.
Se chef et son equipe meritent l etoile.de plus le cadre est top
Un emplacement d’exception
Gare ferroviaire la plus proche : Moûtiers - Salins - Brides-les-Bains
Aéroports les plus proches : Chambéry, Genève, Lyon